Cupcakes!

Hoje vou ensinar uma receita básica de cupacake. Eles são os novos queridos, estão em todos os lugares e são super fáceis de fazer. O único problema é que eles requerem alguns instrumentos que podem estar meio carinhos por eles estarem na moda. Comecei a fazê-los há três anos atrás e após muitos testes cheguei na massa e na cobertura ideais. Apresentarei uma massa que pode ser variada com a adição de alguns ingredientes, três recheios diferentes e opções para decoração. Então vamos lá.

Ingredientes para a massa com rendimento de 12 cupcakes médios:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de farinha
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

 Primeiramente bata os ovos até que eles fiquem mais claros e espumosos, isso deixará a massa com mais ar. Em seguida bata todos os ingredientes restantes até obter uma massa clara e homogênea. Imagens dos passos acima citados:

Então pegue uma forma para cupcakes e distribua forminhas de papel. Ambas podem ser encontradas em lojas de festas, uma forma pra 6 cupcakes custa cerca de 40 reais. Mas, existem opções e a melhor delas são as forminhas amanteigadas que podem ser colocadas em assadeiras normais e conservam o formato dos cupcakes. Utilize uma concha para distribuir a massa das forminhas, coloque massa até pouco mais da metade de cada forminha para evitar que transbordem. Após colocar massa em 6 forminhas acrescentei 4 colheres (sopa )de chocolate em pó no restante para fazer uma massa de chocolate. Imagens dos passos acima:

Leve ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 25 minutos. Muita atenção aqui, pois se o forno estiver muito alto os cupcakes vão acabar queimando por baixo e nas laterais. Quando estiverem assados retire-os do forno e deixe que esfriem em uma superfície vazada e mais alta para que o ar circule, caso contrário ele ficaram suados e podem soltar das forminhas. Eu utilizo uma grelha de churrasco para esfriar os meus e funciona muito bem, imagem logo abaixo.

Os fornos que temos em casa não esquentam por completo e isso vai resultar em cupcakes mais moreninhos de um lado ou mais moreninhos que outros, eles também podem ficar tortos. Porém, nada disso é problema por que uma boa decoração arruma tudo.

Vamos aos recheios que serão: beijinho, ganache com uva e doce de leite.

O doce de leite deve ser a primeira coisa a ser feita pois demora mais, coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela pega pressão). Após este período retire a pressão, com cuidado abra a panela segure firme pelo cabo e pela pontinha da frente, então derrame a água quente. Prepare uma bacia com água e gelo e coloque a lata ali para esfriar. Por fim abra a lata e derrame numa bacia mexendo bem para homogenizar o doce.

O beijinho é feito com uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e meia xícara (chá) de coco ralado. Comece misturando o leite condensado e manteiga em fogo alto até que ferva, assim que ferver abaixe o fogo e vá adicionando o coco, então mexa até que o leite condensado se pareça com uma calda. Neste momento vai parecer que o coco e leite condensado estão separados, mas assim que esfriar ficaram bem unidos.

Para o ganache utilize 50 gramas de chocolate ao leite, 3 colheres (sopa) de creme de leite e 1 colher (chá) de licor de creme de cacau. Leve o chocolate e o creme de leite ao micro ondas por 15 segundos, retire e misture bem para que o chocolate derreta, repita o processo mais uma vez. Então adicione o licor misturando bem, isso fará com que o ganache fique mais cremoso. Pegue algumas uvas limpas e corte grosseiramente, mas em pedaços pequenos para que caiba no cupcake.

Essas são algumas opções de recheio, escolha uma que te grade mais para evitar desperdício. As receitas de beijinho e doce de leite podem rechear uns 60 cupcakes cada. Já a de ganache dá para 12 e pode ser multiplicada conforme sua necessidade.

Pegue uma faca de ponta e abra um círculo no cupcake para colocar o recheio.

Então use uma espátula pontuda ou uma faquinha mesmo para empurrar o recheio.

Acima, vemos os cupcakes recheados. O cupcake de massa branca vai com o ganache para evitar excesso de chocolate, o beijinho na massa de chocolate dá origem a um prestígio e o doce de leite na massa de chocolate é chamado de midnight cupcake.

Agora vamos decorar! Escolhi três cores e apliquei em pasta americana ,do mesmo modo que no bolo colorido, assim os sabores podem ser diferenciados pela decoração. Aqui vamos precisar de alguns instrumentos são eles: o rolo para abrir pastas, carimbos diversos e estacas que são como ferramentas para manusear a pasta. Aqui utilizei estacas para levantar os enfeites e aplicá-los nos cupcakes. Esses instrumentos também são encontrados em lojas de festas. Eles estão mostrados respectivamente nas fotos abaixo.

Vamos fazer moedinhas com os carimbos. Utilize o rolo para abrir a pasta e em seguida utilize a extremidade do mesmo para cortar pequenos círculos. Por fim utilize os carimbos sobre os círculos. Imagens dos passos acima:

Deixe que as moedinhas descansem para que fiquem durinhas. Bata 400 ml de chantilly pronto, se preferir adicione algum corante. Agora precisaremos de mais instrumentos, são eles: manga/saco de confeitar, matriz (ela oferece maior firmeza nos movimentos e permite a troca de pontas/bicos sem necessariamente trocar a manga/saco) e ponta/bico para confeitar no formato pitanga (pode ser aberta, fechada ou estrela como o meu). As imagens abaixo mostram esses instrumentos e como são usados.

Parte da matriz é colocada dentro da manga/saco para receber a ponta/bico.

A outra parte é rosqueada fixando o bico e garantindo melhor qualidade ao confeitar.

A imagem abaixo mostra como se segurar uma manga para colocar nela a cobertura, utilize uma espátula do tipo pão duro que facilita muito o processo.

Para confeitar o cupcake tradicionalmente, vá fazendo círculos contínuos e sobrepostos com a manga levemente inclinada pois isso garante volume ao confeitar. As imagens mostram este processo.

Por fim coloque as moedinhas no topo para diferenciar os sabores e utilize confeitos para incrementar a decoração. O resultado está logo abaixo.

 Em 1 h e 30 mim é possível ter 12 dessas belezinhas prontas. Existem lindas caixas que os transformam em belos presentes, além de serem ótimas opções para aniversários, chás de bebês ou de panela ou simplesmente sobremesas mais bonitinhas. Mas eles nunca substituem um bom bolo e isso é palavra de confeiteira. Até mais, Ana Luíza Câmara.

5th Avenue NYC da Elizabeth Arden

Oi navegantes, é chegado o fim de semana. É hora de fazer posts, né? 

Bom, hoje teremos o nosso 1º post de perfume. Descrever perfume é um trabalho de Hércules, né??? Mas a ideia aqui no blog é inspirar vocês, até porque nem um batom que eu resenho fica igual em mim e em você, navegante...

Bom o nosso menino cheiroso de hoje é o 5th Avenue NYC da Elizabeth Arden. Olha, os perfumes da Elizabeth Arden, via de regra, são perfumes que valem muito a pena comprar. Não chegam com um valor tão alto aqui no Brasil e são de excelente qualidade. Inclusive, o meu perfume favorito durante anos foi o Red Door da Elizabeth Arden, depois resenho ele aqui para vocês.

Bom, vamos ao 5th Avenue NYC. Aqui tem uma fotinha dele:

 

 O frasco é lindo né? Parece assim um coluna ornamental, uma coisa cheia de "chicalidade". Mas não é nenhuma embalagem mirabolante não. É só tirar a tampinha e usar.

Bom, vamos ao que interessa, vamos avaliar item por item:

     Frasco: muito bonito, linhas retas, clean e muito elegante.

     Cheiro: bom, essa parte complica né. Mas vamos lá.

• O que a marca diz?   "Sua exuberante fragrância revela a sofisticação e o estilo único, que toda mulher carrega consigo. Vem como a família olfativa Buquê Floral, e abre sua composição combinando Lilás, Flores de Tilo, Magnólia, Muguet, Mandarim e Bergamota com as delicadas notas de Rosa da Bulgária, Violeta, Ylang Ylang, Jasmim Absoluto, Nardos da Índia e Pêssego, junto a uma pitada de Cravo e Noz Moscada, envolvidas pela intensidade do Âmbar, Almíscar do Tibet, Sândalo, Íris da Florença e Baunilha."

  
  
• O que eu achei?  Então... O perfume de fato é um buquê floral. Você sente bem o cheiro das várias flores. Claro, que eu sou incapaz de discernir cada flor dessas, né?Se eu conseguisse, eu estava era rica, hehehehe...Também é possível sentir bem, no primeiro momento, o cheiro das frutas, a bergamota (mexerica), o pêssego...A baunilha sobressai muito pouco e madeiras são ligeiramente perceptíveis. O cravo, pelo menos na minha pele, não marca presença. E parece que eu consigo sentir um pouquinho da noz moscada no fundo. Resumindo, o perfume é floral com um pezinho no frutal. Não é atalcado, nem é muito doce. Não é um perfume exuberante não, é um perfume suave. Suave não quer dizer fraco, heim?Também não é um cheiro totalmente incomum, é um cheiro esperado, digamos. Não é aquele cheiro que vai te surpreender não. Duração: boa. Os Eau de Toilette da Elizabeth Arden duram mais do que os das outras marcas. Mas esse tem uma duração Ok. O que você esperaria de um Eau de Toilette mesmo, umas 5 ou 6 horas em média.
  Projeção: muito pequena. Ele é um perfume daqueles que a pessoa sente se ela chegar pertinho de você ou se ela te abraçar. Tô entendendo a intenção  desses perfumes... Rum!!! Hehehe...
  Preço: bom, no momento ele está com 60% de desconto na Sephora. Então são 75 ml por R$99,00. Adoro...Mas o preço normal é R$249,00 por 75ml. O que eu ainda considero aceitável. Considerando que são quase 100ml de perfume, que é importado, que a marca é renomada...  Você pode comprar aqui.Com frete grátis e dividido em até 9x sem juros.
  E a pergunta que não quer calar... Vale a pena comprar?
  Na promoção, vale. Se você tiver com um dinheirinho sobrando, vale. Se você está procurando um perfume para o dia a dia que não seja invasivo e que seja elegante, também vale.
  Agora, se você está procurando um perfume para chamar de seu, para quando as pessoas sentirem o cheirinho lembrarem de você, não vale a pena não. Primeiro, porque ele é de edição limitada, um pequeno detalhezinho que eu esqueci de dizer antes, segundo porque ele não é um perfume marcante e nem de cheiro incomum.  Nesse caso eu recomendaria que você comprasse o 5th Avenue tradicional. Que é muito cheiroso e tem essa história do cheirinho diferente que você não vê em outros lugares.
  Bom, junto com os posts de perfumes eu resolvi colocar outfits, ou especificamente, uma sugestão de look para se usar com o perfume resenhado.
  A sugestão é um look super clássico com estampa pied de poule e todo em preto e branco.
  Dica de moda: preto e branco, são praticamente as únicas cores que permitem um look inteiro com elas, incluindo os acessórios, sem ficar parecendo que você está indo para uma festa temática ou que tem TOC por combinação de cores. Tanto o look totalmente preto como o totalmente branco e também os dois misturados.
  Então... Use preto e branco, as chances de erro do look reduzem uns 80 ou 90%.
  Vamos às fotinhas:
  

  

  Look todo

  
  

  

  Vestido e bolsa em detalhes

  
  

  

   Sandália em detalhes

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Para quem não sabe pied de poule é essa estampinha que parece um xadrez e que está aí no detalhe da sandália.
  Informações do look:
  Vestido GregoryCinto Le PosticheBolsa Lua PrataSandália Izabela Araújo  Espero que tenham gostado navegantes. Beijos. Até a próxima. Ah, não esqueci que tenho que resenhar 20 batons vermelhos até o dia 20 desse mês. Já foram 6. Só faltam 14... 
  
  

Donas Anas Câmara: Batom Vermelho Givenchy Le rouge

Donas Anas Câmara: Batom Vermelho Givenchy Le rouge: Oi, navegantes! Como o nosso objetivo é resenhar 20 batons vermelhos até o dia 20 desse mês, então vem + 1. Bom, vamos começar, né? O noss...

Batom Vermelho Givenchy Le rouge

Oi, navegantes! Como o nosso objetivo é resenhar 20 batons vermelhos até o dia 20 desse mês, então vem + 1.

Bom, vamos começar, né? O nosso menino de hoje é o Carmin Escarpin (306) da linha Le Rouge da Givenchy. Quem leu a resenha do filme Cinderela em Paris sabe que Givenchy era a marca usada por Audrey Hepburn, por isso resolvi resenhar o batom.

É um dos batons de cor mais bonita que já resenhei até agora, olha só:

Fotinha da embalagem:

 

A embalagem é metálica em cor prata com parte dela revestida em couro sintético preto, bem pesada e suuuper luxuosa.

Para retirar o batom você puxa o spikezinho e retira o batom de dentro da cápsula, aí é só usar.

 

É muita chicalidade não é?

Bom, vamos ver umas fotinhas?

Foto do batom na bala, primeiro com flash e depois sem (na luz artificial):

Aqui dá para ver um detalhe que eu adoro, o símbolo da Givenchy gravado na bala do batom.

 Lindo, né?

Fotinha dele com a Barbie da Audrey e do número (306) no fundo da embalagem.

 Foto na pele, primeiro com flash e depois sem flash na luz artificial:

 

Fotinha nos lábios, a primeira com flash e a segunda na luz natural sem flash:

 

Agora item por item, vamos? Olha que hoje eu nem estou escrevendo muito... =)))

Textura: segundo a marca ele é matte, mas para mim não é não. Ele tem uma textura muito boa, não é cremosa daquela que você sente a boca melecada, mas matte ele não é mesmo. Ele está entre cremoso e opaco.

Cor: a cor é o ponto forte desse batom, é linda. Acesa, intensa, vibrante. É um vermelho tomate indo para o laranjado, mas não parece que você está com um batom neon não. É vermelho alaranjado, mas elegante e bem clássico.

Duração: segundo a marca ele é de longa duração. De fato, a duração é muito muito boa. Se você tomar uma água, por exemplo, a cor continua quase intacta, se você comer alguma coisa, talvez só tenha que retocar o centro dos lábios. Ele escorre muito pouquinho pelas linhazinhas dos lábios, sempre falo disso, porque essa é uma preocupação quando você usa batom escuro.

Preço: um pouco salgado. R$ 104,00. Mas esse é o preço de batom de grife aqui no Brasil mesmo, fazer o que? =(

Onde comprar: o meu eu comprei nas lojas Lord. É uma perfumaria daqui de Brasília. Tem o endereço das lojas aqui. 

Caso você queira comprar online tem na loja da Sephora, aqui.

E a pergunta que não quer calar... Vale a pena comprar?

Vale! Não afirmaria assim com todas as letras que vale cada mínimo centavo, mas vale a pena ter o Carmin Scarpin, sim. É uma cor muito bonita, é um aceso elegante. Tenho alguns batons vermelhos alaranjados acesos, mas nenhum com a elegância que esse tem.

Eu entendo que é salgado, mas é grife gente. E como você ter uma BMW na garagem.

Agora, vou deixar para vocês uma ideia de make para usar com batom vermelho. É um olho marrom, já está meio batido olho marrom e boca vermelha, mas esse olho tem um detalhezinho diferente. O delineado dele é feito com um lápis marrom terracota também da Givenchy.

Olha o delineado marrom terracota aqui na fotinha:

Esse lápis é o Magic Khôl nº 3 (Brown) também da Givenchy. Vende aqui.

Ahhh, esse rímel poderoso é o que estou usando no momento. O Mega Volume Collagene 24h da L'oréal. Vende aqui.

Foto da maquiagem do olho todo:

 O que eu usei nessa maquiagem? Olha aqui!

• O quarteto de sombras da Givenchy chamado Le prime Yeux Quartuor na cor Siena Silhouette. Com a sombra mais escura do quarteto fiz o V externo esfumaçando a sombra. Depois fui fazendo um degradê com as outras três sombras do quarteto até chegar ao cantinho interno. (Esse quarteto vende aqui, mas só recomendo que você compre se tiver alguma experiência em se maquiar, porque por algum motivo essas sombras não são fáceis de trabalhar).
• Conforme já falei fiz o delineador com Magic Khôl da Givenchy na cor 3.
• Usei a Blanc Type da MAC para iluminar abaixo da sobrancelha. Vende aqui e nas lojas físicas da marca.

Agora diferentemente dos post anteriores coloquei uma foto do look completo porque esse batom merece, hehehe.
 

 Produtos que usei na pele:

• Primer facial da Payot.
• Base HD Make Up For Ever.
• Base em pó original da Bare Minerals (que uso como pó finalizador).
• Base em pó matte da Bare Minerals (que uso para o contorno facial).
• Blush Gingerly da MAC.
• Iluminador da palette Blush Subtil da Lancôme na cor 02.

Uhh, cabou!

Comprem o batom navegantes, endividem-se junto comigo!

Beijos. Até +

Ana Paula Câmara

Bolo Colorido

Olá todos! Hoje vou falar de culinária, mais especificamente de confeitaria. Confeitaria é uma arte e é minha paixão. Comecei a fazer doces aos 7 anos de idade, obviamente era só brigadeiro, mas um ano depois fiz meu primeiro bolo. Eu gostei tanto que fui procurando me especializar através de programas de tv, dicas encontradas na internet e livros. Eu sou uma confeiteira meio louca do tipo que desenforma e confeita um bolo quente e faz com que ele fique perfeito. Então, vou ensinar um pouquinho da minha mágica para vocês.

Escolhi o bolo arco íris para começar por que ele é muito glorificado na internet, mas este que vou ensinar tem recheio e decoração. Aviso logo que o bolo pode parecer meio artificial, afinal é muito corante alimentício.

A massa é amanteigada, bem rígida daquele tipo que aguente calda, cobertura e recheios mais pesados. Então vamos aos ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de margarina

1 ½ xícara (chá) de açúcar

5 ovos

1 xícara (chá) de leite

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Muita atenção no modo de preparo! A massa de um bolo tem passos a serem seguidos para que ele fique fofinho e gostoso, não deixe que a pressa lhe faça misturar tudo de uma vez por que você pode acabar com um bolo esquisitíssimo. Primeiramente bata a margarina e o açúcar até obter um creme bem clarinho, conforme mostram as fotos abaixo.

Adicione os ovos um a um deixando bater bem, por que ninguém merece bolo com gosto de ovo! Vá misturando o leite e a farinha aos poucos, sem deixar de bater. Aqui tenho algumas dicas: coloque metade da xícara de farinha de cada vez e adicione um pouco de leite, comece a bater em velocidade baixa para não espalhar farinha e depois vá aumentando. Por fim adicione o fermento e bata mais um pouco, a massa deve estar homogênea como na foto que se segue.

Pegue seis pratinhos e vá distribuindo a massa neles, usei uma concha e meia de massa para cada cinco e três para um.

Então é só adicionar os corante alimentícios. Usei corante líquido, mas o em gel é bem melhor. Também estava sem corante amarelo e ao tentar cria-lo misturando verde e vermelho criei uma cor meio terracota.

Usei metade da massa do pratinho com maior volume com a cor verde, depois misturei um pouco de azul para criar uma cor intermediária.

Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Agora você deve ir adicionando toda a massa de cada pratinho aos poucos. O bolo formará círculos que criaram o efeito de camadas.

Feito isso leve o bolo ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. O bolo estará pronto quando você enfiar um palito e ele sair limpinho.

Enquanto o bolo está assando, prepare o recheio. O recheio é um bicho de pé, este docinho é como um brigadeiro com gelatina. Você vai precisar de:

1 ½ lata de leite condensado

1 ½ colher de manteiga

1 pacote de gelatina sabor framboesa ou morango

Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo mexendo bem até obter uma calda mais ou menos grosa, mostrada abaixo.

Dica para este brigadeiro branco: comece mexendo bem no fogo alto, vá abaixando o fogo conforme a fervura do brigadeiro. Espere uns cinco minutos e adicione a gelatina mexendo bem, use um batedor de claras para isso. Ao final você terá um bicho de pé mole e perfeito para recheios como o da imagem abaixo

Se você quiser pode parar por aqui, desenformar o bolo e usar o recheio como cobertura acrescentando raspas de chocolate meio amargo para cortar o doce. Porém, se quiser ousar mais um pouquinho decore o bolo seguindo os passos abaixo.

Agora vamos trabalhar com pasta americana, ela é encontrada pronta em lojas de festas e custa cerca de 10 reais. Para que a pasta não fique molenga usaremos cmc que também é encontrado nas lojas de festas e custa cerca de cinco reais. Utilizaremos novamente corantes alimentícios. Faremos algo muito simples, bolinhas de pasta americana, siga o passo a passo nas imagens abaixo.

 Pegue um pouco e pasta coloque o corante do meio e vá sovando com as mãos.

 Quando a cor estiver mais uniforme adicione o cmc.

após repetir o processo com as cores desejadas você terá bolinhas uniformes como as ao lado.

Pegue pedacinhos de cada uma das cores e misture grosseiramente para fazer as bolinhas multicoloridas.

Por fim faça bolinhas de tamanho médio usando todas as cores e a multicolorida.

Vamos a montagem! Quando começar a fazer as bolinhas, o bolo já estará pronto então deixe que ele esfrie um pouco num lugar mais alto como em uma lata de leite em pó. Aliás, esta lata é ótima para desenformar bolos e tortas feitos em formas de fundo falso e de aro removível.

Pegue o bolo e corte o ao meio com auxílio de uma linha de costura. Você deve furar levemente toda a circunferência do bolo usando a ponta de uma faca, depois insira a linha na abertura, mantenha firme a mão que segura o novelo e vá movendo a outa. É assim que se divide um bolo ao meio com maior perfeição! Com auxílio de um prato transfira a parte superior do bolo para o prato de servir e em seguida espalhe o bicho de pé no bolo. 

Corte pedaços de chocolate meio amargo grosseiramente sobre o bicho de pé e então com o auxílio do prato coloque a outra parte do bolo.

Para a cobertura use chantilly pronto, recomendo o da bunge que não derrete com o bolo quente e tem ótima duração no bolo já confeitado. Use 400 ml de chantilly, bata em velocidade máxima até obter pequenos picos como na imagem.

Então coloque uma parte do chantilly no centro do bolo e vá espalhando com uma espátula ou até mesmo uma faquinha de patê. Cubra todo o bolo até ficar bem branquinho e sem aparecer pedaços do bolo. Faça detalhes como os da foto com a ponta arredondada da espátula.

Pegue as bolinhas e distribua no bolo usando quatro de cada cor, utilize confeitos coloridos e pequenos no centro conforme a foto.

Coloque as bolinhas multicoloridas na lateral do bolo dando um espaçamento como na foto.

Este bolo leva umas três horas e meia para ficar pronto, é bem cansativo se você fizer só como eu. É um bolo legal para crianças e também dá pra fazer com algumas pessoas, elas serão úteis para fazer as bolinhas.

Por fim mais algumas fotos dessa belezinha.

Beijos para todos e até breve! Ana Luíza Câmara.